No hay nada como la sensación casi mágica y a la vez sensual
del chocolate derritiéndose en tu boca, un sabor incomparable,
delicioso y único.
Se desliza por tus labios envolviendo los sentidos y entonces...
no te queda otra que dejarte sucumbir y lanzarte a probarlo...
En este Blog te ofrezco la tentación de hacerlo, por si quieres pecar...

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miércoles, 29 de agosto de 2012

Plum Cake Marmolado con Crocanti de Almendras



Ingredientes:

- Un bote pequeño de Leche Condensada -370 grs.
- 200 grs. de Harina
- Una cucharadita de Levadura en polvo
- 100 grs. de Mantequilla
- 4 Huevos
- 50 grs. de Crocanti de Almendras
- 20 grs. de cacao en polvo

Mezclar bien las yemas con la leche condensada, agregar la mantequilla blanda y el crocanti.

Utilizando las varillas remover esta mezcla junto con la harina y la levadura.

 Incorporar por último las claras batidas a punto de nieve.

Enmantecar y enharinar un molde de Plum Cake y agregar un tercio de la masa, del resto dividir la mitad y agregarle cacao en polvo a una de ellas. Poner en el recipiente, una mezcla  de cada color alternándolas.

Por último espolvorear con crocanti y hornear a 180 grados durante 30 minutos.









martes, 28 de agosto de 2012

Cheesecake con Cerezas y Galletas bañadas en Chocolate






Ingredientes:

- 150 grs. de galletas Digestive bañadas en chocolate
- 1 ccharada de agua
- 2 cucharadas de mantequilla blanda
- 400 grs. de queso Philadelphia
- 5 cucharadas de Azúcar
- 200 ml. de nata para montar
- 2 cucharadas de Maicena
- 3 huevos
- Ralladura de limón o naranja
- Una latita de cerezas en almíbar


 Triturar las galletas con la cucharada de agua y la mantequilla, hacer una masa y distribuirla sobre un molde.
Aparte batir con las varillas las dos tarrinas de queso, azúcar, nata, maicena y yemas, añadir la ralladura de limón y mezclar hasta conseguir una crema.

Batir las claras a nieve y agregar esta mezcla a la anterior uniendo con una espátula suavemente para que las claras no se bajen, y hacerlo en un molde algo más grande para que se pueda hacer sin dificultad. Poner esta mezcla sobre el fondo de galletas  y distribuir las cerezas dentro de la crema.

Hornear a 150 grados una media hora. Una vez retirado del horno cubrir con salsa de caramelo casera.

Está buenísiiiiima.





miércoles, 15 de agosto de 2012

Tarta Steinburg con almíbar de Naranja




 


Tenía muchas ganas de hacer la Tarta de cerveza negra con cacao amargo, creo que no debía de faltar en un Blog como este dedicado al Chocolate, así como otras tantas recetas que tengo en mente, pero no encontré la cerveza Guinnes, sino la Steinburg de ahí el nombre del pastel, así que algo diferente iba a tener, eso y la cobertura de naranja.....resultado........una delicia.

 Mis hijas pusieron cara rara al decirles que tenía cacao amargo y cerveza negra, pero solo bastó un pequeño trozo para que pusieran sus ojitos en blanco..,y dijeran: Mamá que ricaaaa!!!!!

Por cierto yo la hice en la Thermomix, pero puede hacerse de manera convencional, mezclando los ingredientes de la misma forma.



- 250 grs. de cerveza negra
- 250 grs. de mantequilla
- 80 grs. de cacao amargo
- 400 grs. de azúcar
- 180 grs. de nata líquida
- 2 huevos
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- 250 grs. de harina de repostería
- Un sobrecito de levadura Royal

Cobertura:

- Mermelada de naranja amarga
- Unas cucharaditas de agua

Mezclar los ingredientes secos en la Thermomix: cacao, azúcar, harina y levadura, durante unos segundos a Velocidad 6. Retirarlos y ponerlos en una fuente. Sin limpiar el vaso, echar la mantequilla a trozos y batir  Velocidad 5 durante unos 5-6 segundos. Agregar la cerveza negra y mezclar durante 4 minutos a Velocidad 2 y a 80 grados de temperatura, la cerveza no debe hervir solo derretirse la mantequilla. Añadir los huevos, nata y vainilla y los ingredientes secos que habíamos apartado, Integrarlo todo a Velocidad 5.

Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado y hornear a 180 º durante unos 30 minutos..

La cocción depende del horno, yo suelo guiarme mucho con la aguja. Cuando sale limpia la tarta ya está en su punto.

Una vez fría desmoldar y cubrir con el almíbar de mermelada de naranja.




 

sábado, 11 de agosto de 2012

Tarta de Queso Mascarpone con Remolacha y cobertura de Chocolate




Bueno como me gusta tanto inventar, se me ocurrió hacer esta tarta después de ver que la remolacha mezclada con queso tenía muchos  comentarios a favor en la red. Así que puse manos a la obra y debo decir que el resultado es delicioso, es una receta exclusiva cien por cien y desde luego me gusta el sabor que tiene.......¿alguien quiere un trocito?



Ingredientes: 

- 250 grs. queso mascarpone
- 200 gras. queso Philadelpia
- 75 grs, de remolacha en tarro
- 5 huevos
- 100 grs. de leche condensada
- 80 grs. de harina
- esencia de vainilla
- Fideos de chocolate

Enmantecar un molde, espolvorear de azúcar y reservar.

En un recipiente poner la remolacha escurrida cubierta de una cucharada de azúcar y dejar unos minutos.

En otro bol mezclar las dos clases de quesos, los huevos, la  leche condensada, esencia de vainilla y el harina. Batir en la batidora hasta que la mezcla esté hecha una crema, y echarla sobre el recipiente agregando por encima la remolacha. Hornear a 180 º hasta que cuaje.




martes, 7 de agosto de 2012

Tarta Puro Chokolate rellena de Mousse




Para inaugurar el Blog quería hacer algo especial, es verdad que hace días que salió a la luz pero tenía en mente hacer esta delicia, que tunee de una y otra receta encontrada en la red, el resultado delicioso ...quien entre está invitada a una porción, solo espero vuestras sugerencias y opiniones!!!!!


INGREDIENTES:

Para la tarta:
  • 250 gr. de chocolate negro de tableta
  • 225 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas soperas de leche ideal
  • 80 gr. de harina
  • 1 cucharada sopera de levadura en polvo
  • 1 cucharada sopera de agua
Para la Mousse:

- 3 huevos
- 100 grs. de azúcar
- 100 grs. de chocolate derretido
- 3 hojas de gelatina
- 50 ml. de leche
- 1 cdta de cacao en polvo
- 200 ml. Nata para montar

PREPARACIÓN DE LA TARTA: 
Poner 125 gr. del chocolate negro en tableta en un recipiente con una cucharada sopera de agua, introducir el cuenco en el microondas 1 minuto 20 segundos a potencia 900w (esto suele ser máxima potencia, pero depende el microondas). Añadir al cuenco 125 gr. de mantequilla y volver a calentar al microondas 20 segundos más. Mezclar bien hasta conseguir una pasta lisa y homogénea. Batir en un recipiente los huevos con el azúcar. Añadir la leche, la harina, la levadura y el chocolate anteriormente fundido. Mezclarlo todo con la batidora. 
PREPARACIÓN DE LA MOUSSE:
Batir las tres yemas con los 100 grs. de azúcar y añadir los 100 grs. de chocolate derretido.
Poner 3 hojas de gelatina en agua fría. Calentar en un cazo 50 ml. de leche con una cucharadita de cacao en polvo y añadir las hojas de gelatina rehidratadas, mezclar bien hasta que se disuelvan y echar sobre la crema de chocolate.
Batir a punto de nieve las tres claras de huevo y aparte 200 ml. de nata para montar. Echar con suavidad en la crema de chocolate y volcarlo todo sobre la tarta ya fría.
Dejar enfriar mínimo 2 ó 3 horas. Desmoldar y espolvorear con cacao en polvo.





domingo, 5 de agosto de 2012

Helado de Nutella


- 100 grs. de chocolate Postre Nestlé
- 25 grs. chocolate fondant
- 25 grs. cacao amargo
- Una cucharadita de azúcar avainillado
- Tres yemas
- 400 grs. nata montada
- Avellanas tostadas enteras

Fundir los chocolates con un poquito de agua, agregar el azúcar y una vez derretido, mezclar y dejar enfriar. Montar las yemas hasta ponerlas de color amarillo claro. Agregar a la mezcla anterior. Montar la nata con un poco de azúcar glasé que se le agregará al final del procedimiento. Dejar enfriar en la nevera en molde metálico. Mezclar todo y añadir las avellanas, poner el el congelador 4 horas, una vez listo, mezclar nuevamente con cuchara y servir.




jueves, 2 de agosto de 2012

Tarta Duquesa de Chocolate y cuajada con aroma de naranja




Esta deliciosa tarta puedo presumir de que ha sido un invento mio. Resulta deliciosa y un peligro para los adictos al chocolate ...

Ingredientes:

- Una caja de galletas rellenas de naranja y bañadas en chocolate (yo utilicé la marca Griessen del Mercadona)
- Dos tarritos de Fondue de chocolate Nestlé
- Avellanas tostadas

Para la cuajada:
- 250 grs. de nata
- 1/2 litro de leche
- 6 cucharadas de azúcar
- Dos sobres de cuajada
- Piñones

En primer lugar ponemos las galletas en el fondo del molde, aplastándolas bien y las cubrimos con una capa de fondue de chocolate, sobre este agregamos unas avellanas tostadas y cubrimos nuevamente con otra capa de galletas rellenas de naranja y fondue. Llevamos a la nevera hasta que cuaje. Preparamos la cuajada con los ingredientes necesarios y batimos unos minutos.
Agregamos esta mezcla a la preparación anterior y volcamos sobre ella unos piñones. Creo que no he probado nada más delicioso....




Bombones de Chocolate, pistachos y pipas



Ingredientes:

- Una tableta de chocolate Fondant
- Una cucharada de mantequilla
- Dos cucharadas de leche
-  Pipas
- Pistachos

Ponemos el chocolate al Baño María y conforme se va derritiendo se agrega la mantequilla y la leche, sin parar de remover.
Se rellenan  los moldes de bombones que hayamos elegido, introduciendo los frutos secos en cada uno . Se dejan en la nevera hasta cuajar.

Bombones de chocolate y arándanos


Ingredientes:

- Una tableta de chocolate Fondant
- Una cucharada de mantequilla
- Dos cucharadas de leche
-  Arándanos al gusto

Ponemos el chocolate al Baño María y conforme se va derritiendo se agrega la mantequilla y la leche, sin parar de remover.
Se rellenan  los moldes de bombones que hayamos elegido, e introducimos un arándano en cada uno . Se dejan en la nevera hasta cuajar.

Bombones de Canela, jenjibre y piñones







Ingredientes:

- Una tableta de chocolate fondant
- Dos cucharadas de leche
-  Canela
- Jenjibre
- Piñones

Ponemos el chocolate al Baño María y conforme se va derritiendo se agrega una pizca de canela,  jenjibre y la leche, sin parar de remover.
Se rellenan  los moldes de bombones que hayamos elegido, y se introducen algunos piñones dentro de la mezcla. Llevar a la nevera hasta que cuajen. Son pura delicia!!!!.