El otro día un compañero de trabajo me regaló un libro sobre recetas con Aguacate, pero curiosamente no venía ningún bizcocho y eso exactamente es lo que yo quería preparar...., así que rebuscando en la red por aquí y por allá di con una receta que tunee hasta el infinito..Y quedó este Bizcocho de escándalo..
¿Alguien se anima?
Ingredientes:
- 50 grs. de mantequilla
- 200 grs. de azúcar
- 2 aguacates hechos puré con un chorrito de limón
- 4 huevos
- 100 grs. de harina
- Un sobre de levadura
- Una pizca de sal
- 60 grs. de nueces
- Semillas de Amapola para decorar
Mezclar el puré de aguacates con el azúcar y la mantequilla. Triturar bien. Agregar las yemas de huevos uno a uno. Tamizar harina, levadura y sal y agregarlo a la preparación anterior. Una vez mezclado todo ir añadiendo las nueces enteras y por último las claras a punto de nieve. Adornar con semillas de amapola.
Hornear en molde engrasado y enharinado durante 30 minutos a 180 grados.
Notas: No queda demasiado dulce.
La próxima vez voy a probar poniéndole leche condensada, unos 150 grs. en vez de azúcar.
Como particularmente el aguacate no me gusta pienso que quedaría mejor utilizando un solo aguacate.
Se pueden sustituir las nueces por almendras.
