No hay nada como la sensación casi mágica y a la vez sensual
del chocolate derritiéndose en tu boca, un sabor incomparable,
delicioso y único.
Se desliza por tus labios envolviendo los sentidos y entonces...
no te queda otra que dejarte sucumbir y lanzarte a probarlo...
En este Blog te ofrezco la tentación de hacerlo, por si quieres pecar...

Seguidores

miércoles, 10 de marzo de 2021

POSTRE TIPICO BALCARCE (EL AUTENTICO)

 Esta receta es de un postre muy típico de San José de Balcarce, ciudad al sudeste de la Provincia de Buenos Aires (Argentina) es tremendamente rico y a mi me recuerda mucho mi infancia, cuando lo podíamos encontrar en alguna pastelería de Mar del Plata, ciudad que adaptó la receta original y donde podíamos degustar su deliciosa mezcla de sabores, cuando ibamos a veranear allá.




Ingredientes: 

- Merengue francés

- Dos o tres discos de piononos (según como intercalemos las capas)

- 1/4 de Dulce de leche

- 100 grs. de Nueces o almendras

- 200 grs. castañas en almibar o cuadraditos de dulce de batata

- Una cucharadita de Extracto de vainilla

- Un litro de Crema de leche

- 200 grs de Azúcar

- 1/4 de Requesón

-30 grs. Cacao amargo (opcional tras cada capa de dulce de leche)

Yo utilicé los tres discos de pionono y fuí intercalando a mi manera los demás ingredientes.

Lo ideal es hacer los piononos y los merengues, pero si no se encuentran podemos comprarlos o utilizar discos de bizcocho. La crema de leche se bate con el azúcar y la vainilla hasta conseguir una crema Chantilly, añadimos el requesón. Yo puse las nueces y las castañas junto con la crema. Coloqué el pionono, dulce de leche, merengues troceados, crema Chantilly con nueces y castañas, pionono, crema Chantilly con nueces y castañas, pionono, dulce de leche. Y por ultimo nueces por encima y coco.

La próxima vez haré la receta siguiendo los pasos detallados más abajo y utilizaré discos de pionono hechos en casa ya que los discos de bizcocho resultan muy secos y el orden de los ingredientes también hace que quede mas o menos jugosa. 







-------------

El secreto de este postre radica en la distribución de los ingredientes por orden, el Original sería así:

- Disco de Pionono

- Dulce de leche

- Nueces y castañas

- Disco de Merengue cocido

- Crema Chantilly en abundancia

- Disco de Merengue cocido

- Nueces y castañas

- Capa de Dulce de leche

- Disco de Pionono 

- Nueces 

- Se congela dos horas y se recubre con dulce de leche por los costados con un cuchillo o paleta, agregándole coco rallado y por encima azúcar glacé















https://youtu.be/hDhE6sR4BLU

viernes, 4 de diciembre de 2020

Tarta de Queso Manolo

 Esta receta me la dio Marisa, una amiga de Barcelona, pero es a su vez receta de su amigo Manolo, así que queda bautizada como Tarta de Queso Manolo. Una delicia que agradecer a ambos...



 Ingredientes:

 - 4 huevos L

- 500 grs Queso Philadelphia

-  250 ml de Nata de Montar

- 200 grs, de Azúcar

-1 Cuharada de harina Colmada

- Papel de Hornear

Con varilla mezclar queso y azúcar. Añadir huevos. Una vez todo batido vamos echando poco a poco la nata. Tamizamos la harina y batimos nuevamente con las varillas.

Colocar la mezcla en un Molde de 19 cm x 6 cm de alto, que tendremos forrado con papel de horno humedecido con el fin de haber cubierto bien todo el recipiente.
 

Cocinar en horno precalentado 200 º arriba y abajo, unos 40 minutos, colocando el molde en la parte de abajo del horno.

Dejar enfriar dos horas en el frigorífico.

martes, 24 de noviembre de 2020

BIZCOCHO DE LIMON "ESTILO STARBUCKS"

 Suavecito, blandito, delicioso!!!!!!!


Ingredientes:

 Para el Bizcocho:

 - 200 grs. de Harina de Reposteria

- 8 grs. Polvo de Hornear

- Una pizca de Sal

- 200 grs. de Azúcar

- 110 grs. de Mantequilla o Aceite de Girasol

- 125 grs. Nata para montar o crema para batir

- 3 Huevos

- Ralladura de 2 Limones

-2 Cucharadas Soperas de jugo de limón


Para el Almíbar:

- 50 grs. de Azúcar

- 2 Cucharadas Soperas de Jugo de limón

 

Para el Glaseado:

-120 grs. de Azúcar Glas

-3 Cucharadas Soperas de Jugo de Limón

 -------

Preparación:

Rallamos la piel de dos limones, sin la parte blanca y reservamos en un cuenco exprimimos el zumo y reservamos aparte.

Tamizamos en un cuenco la harina, la levadura y sal y dejamos reservado también.

En otro bol ponemos el azúcar con la mantequilla y batimos hasta obtener una crema, añadimos la ralladura reservada y unimos bien.

A continuación se agregan los huevos uno a uno,  seguidamente la nata y luego el zumo de los dos limones. Mezclamos. Añadimos poco a poco la mezcla de harinas y batimos hasta que no queden grumos.

Ponemos la mezcla en un molde rectangular enmantecado y enharinado y llevamos al horno 45-50 minutos horno arriba y abajo, a 180º. Comprobar que está bien hecho punchandolo con una aguja.

Preparamos el almibar con los ingredientes correspondientes y metemos el vaso en el microondas unos segundos hasta que se diluya el azúcar.

Pinchamos bien el bizcocho y calamos el almibar de limón por toda su superficie. Dejamos que se enfrie en el mismo molde.

Después de hora y media, lo desmoldamos y preparamos el glaseado, para ello mezclamos bien el azúcar con las cucharadas de limón poco a poco, para que no se quede muy liquido sino más bien denso.

Echar el glaseado por la superficie y dejar reposar unos 30 minutos en la nevera.


Al día siguiente está muchisimo más rico!!! Una auténtica delicia!!!.






sábado, 21 de noviembre de 2020

TARTA DE QUESO AL COÑAC CON CARAMELO Y NUECES

 Buena, buena , bueniSSSSSSima!!!!!! 


Ingredientes:

- Una lata pequeña de Leche Condensada

- 200 grs, de Leche Evaporada

- Una taza de Crema de Leche

- Cuatro cucharadas de coñac

- Cuatro huevos

- 50 grs. de Nueces

- Azúcar para el caramelo

- 250 grs. de Queso Mascarpone

- 250 grs. de Queso Ricotta

 

Encender el horno.

 en una sarte poner el azúcar con un poco de agua y hacer un caramelo claro. Poner en un molde y antes de que se enfrie pegarle unas nueces en el fondo.

Mezclar las leches, con el coñac, las cuatro yemas y las dos tarrinas de quesos. Aparte batir a punto de nieve las claras e incorporar a la mezcla anterior . Echar esta mezcla en el molde y hornear durante 20 minutos a 180º. Comprobar su cocción pinchando con una aguja y que esta salga limpia.


martes, 17 de noviembre de 2020

BIZCOCHO TRES LECHES DE CHOCOLATE CON NUECES

  



Para el Bizcocho

 Ingredientes:

- 3 Tazas de Harina

- Un sobre de levadura Royal

- Una cucharadita de sal

 -10 cucharadas de cacao en polvo

- Una taza de Azúcar

 -150gr. de mantequilla

- Dos cucharadas de vinagre de manzana

- Dos cucharaditas de esencia de vainilla

- 2 Tazas de agua tibia

- 100 grs. de Nueces

 

Para la mezcla de tres leches:

200 grs.de Leche condensada 

170 grs. Leche Evaporada

-Una taza de Crema de Leche

4 Cucharadas de Coñac (o ron)

 

Para la Cobertura:

- Media pastilla de Choclate Fondant

- Medio vasito de Leche

- Cuatro hojas de Gelatina


Para adornar: 

Piñones y Almendras

 Preparacion:

Precalentar el horno.

Mezclar todos los ingredientes del bizcocho en un bol, en el orden descrito y batir energicamente hasta que no haya grumos en la mezcla. Por último agregar las nueces y poner en un molde que hayamos cubierto de papel de horno. Hornear durante 45 minutos en horno a 180 º. Reservar

Aparte mezclar ma mezcla de tres leches y una vez frio el bizcocho agujerear toda su superficie y llenarlo de esta crema.

Por último derretir el chocolate a fuego lento con la leche y aparte diluir las hojas de gelatina en un poco de agua caliente. Mezclar con el chocolate, remover y cubrir el bizcocho. Adornar con piñones y almendras.


Tarta de Brócoli, Beicon y Queso

 

 

- 250 grs. de Brócoli (yo usé el que viene Congelado)

- Una cajita de tiras de baicon, unos 150 grs.

- Una Cebolla

- Un par de ajos

- 100 grs. de Nata para batir

- 3 Huevos

- 150 grs. de Queso rallado mozzarela u otro

- 150 grs. de Queso parmesano rallado

- Pimienta

- Sal

- Aceite

- Masa Brick (yo compré una de Hacendado que viene separada cada capa y es redonda, la que se usa   para hacer los saquitos de masa filo)

 

Preparación:

Sofreir la cebolla y los ajos y agregar el baicon, cuando tome color agregar el brócoli, hasta que se cocine bien. Eliminar el agua sobrante. Mezclar la nata con los huevos batidos y agregar al brócoli. Sal pimentar.

Extender sobre un molde o sobre la bandeja de horno forrada de papel vegetal,  la primera capa de masa brick y sobre ella la mezcla de brócoli, ponemos otra capa de masa y una de queso rallado, y vamos alternando masa, brocoli y  queso. 

Reservamos una capa de masa para el final y espolvoreamos con el queso rallado parmesano antes de colocar esta última. Sobre ella ponemos unos pequeños trocitos de mantequilla o pintamos levemente con aceite esta última capa. Horneamos hasta ver dorada la masa.





 




TARTA DE QUESO TRES INGREDIENTES




Ingredientes:

- 4 huevos 

- 250 grs de queso mascarpone

- 100 grs de azúcar


OPCIONAL: 4 cucharadas soperas de leche condensada, 50 grs. de nata para batir.


Mezclar las yemas con el azúcar y agregar el queso. Las claras aparte se baten a punto de nieve fuerte y se agregan a la preparación anterior.

Yo opcionalmente le agregué la leche condensada y la nata, pero la receta original no la lleva.

Se mete al horno en un molde forrado con papel vegetal durante 30 minutos a 170 º. Al enfriar le agregué por encima caramelo.


Es deliciosa, Superfácil y muy económica!!

 

jueves, 12 de noviembre de 2020

TARTA INCREIBLE RELLENA DE CREMA DE YOGUR

 Esta tarta es algo increíble y sorprendente!!!,  porque ya sale rellena del horno, es una masa crujiente con una crema de yogur interior como si fuera tarta de queso y cubierta nuevamente de masa.

EX... QUI... SI... TA...!!!

 



Ingredientes:

 - Dos Yemas

- 70 grs de Azúcar

- 80 grs de mantequilla a temperatura ambiente

- Ralladura de un limón

- 200 grs de Harina

- 1 Cucharadita de polvo de hornear


para la Crema: 

- Dos claras

- 400 grs de Yogur natural griego

- 80 grs de Azúcar

- 3 Cucharadas de Harina



Batir las yemas con el azúcar hasta poner muy cremosas. Agregar la mantequilla (yo suelo derretirla un minuto en el microondas). Batir bien y agregar la raspadura de limón, la harina y 1 cucharadita de polvo de hornear.

Amasar bien y dividir la masa en dos partes. Cubrirlas con un film y meterla en el frigorífico durante media hora.

Aparte hacer la crema, batiendo las claras a punto de nieve, agregar el yogur, harina y azúcar y remover hasta que todo quede unido.

Enmantecar y enharinar un molde.

Cubrir el fondo con una de las masas extendidas, poner encima la crema, sobre ella raspadura de limón y la otra masa cubriéndolo todo.

Espolvorear con azúcar y llevar una media hora aproximadamente al horno 180º, hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia.

Esta realmente exquisito!!.