Suavecito, blandito, delicioso!!!!!!!
Ingredientes:
Para el Bizcocho:
- 200 grs. de Harina de Reposteria
- 8 grs. Polvo de Hornear
- Una pizca de Sal
- 200 grs. de Azúcar
- 110 grs. de Mantequilla o Aceite de Girasol
- 125 grs. Nata para montar o crema para batir
- 3 Huevos
- Ralladura de 2 Limones
-2 Cucharadas Soperas de jugo de limón
Para el Almíbar:
- 50 grs. de Azúcar
- 2 Cucharadas Soperas de Jugo de limón
Para el Glaseado:
-120 grs. de Azúcar Glas
-3 Cucharadas Soperas de Jugo de Limón
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Preparación:
Rallamos la piel de dos limones, sin la parte blanca y reservamos en un cuenco exprimimos el zumo y reservamos aparte.
Tamizamos en un cuenco la harina, la levadura y sal y dejamos reservado también.
En otro bol ponemos el azúcar con la mantequilla y batimos hasta obtener una crema, añadimos la ralladura reservada y unimos bien.
A continuación se agregan los huevos uno a uno, seguidamente la nata y luego el zumo de los dos limones. Mezclamos. Añadimos poco a poco la mezcla de harinas y batimos hasta que no queden grumos.
Ponemos la mezcla en un molde rectangular enmantecado y enharinado y llevamos al horno 45-50 minutos horno arriba y abajo, a 180º. Comprobar que está bien hecho punchandolo con una aguja.
Preparamos el almibar con los ingredientes correspondientes y metemos el vaso en el microondas unos segundos hasta que se diluya el azúcar.
Pinchamos bien el bizcocho y calamos el almibar de limón por toda su superficie. Dejamos que se enfrie en el mismo molde.
Después de hora y media, lo desmoldamos y preparamos el glaseado, para ello mezclamos bien el azúcar con las cucharadas de limón poco a poco, para que no se quede muy liquido sino más bien denso.
Echar el glaseado por la superficie y dejar reposar unos 30 minutos en la nevera.
Al día siguiente está muchisimo más rico!!! Una auténtica delicia!!!.
