No hay nada como la sensación casi mágica y a la vez sensual
del chocolate derritiéndose en tu boca, un sabor incomparable,
delicioso y único.
Se desliza por tus labios envolviendo los sentidos y entonces...
no te queda otra que dejarte sucumbir y lanzarte a probarlo...
En este Blog te ofrezco la tentación de hacerlo, por si quieres pecar...

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domingo, 28 de octubre de 2012

Tarta Pecado de Chocolate

Un auténtico pecado, sin lugar a dudas, es extremadamente exquisita aunque solo puedes comer un trozo porque sacia bastante y ni que decir como sabe a chocolate a cien por cien puro chocolate....





Ingredientes:
- 180 grs. de mantequilla
- 270 grs. de chocolate fondant
- 150 grs. de azúcar
- 3 Cucharadas de Agua
- 4 Huevos
- Una pizac de sal
- Cacao el polvo

Trocear el chocolate y poner al baño María junto con la mantequilla.

Separar las claras de las yemas y montar a punto de nieve con la pizca de sal.

Poner azúcar con el agua en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición hasta conseguir un almívbar clarito.

Agregar a la mezcla de chocolate y remover hasta unir todo. Añadir una auna las yemas y muy poco a poco las claras, mezclando con cuidado y con movimientos envolventes. Poner en un molde engrasado.

Hornear a 180º durante unos 30 minutos. Desmoldar y cubrir con chocolate cobertura si se desea o bien con cacao en polvo.














La tarde comienza a desvanecerse entre el ocaso del cielo, una tarde en familia, disfrutando de esta delicia y de un paisaje encantador donde se desprenden todas las tonalidades del verde



 Un regalo del cielo que pinta de colores el jardín, haciéndolo aún mucho más bello...





sábado, 20 de octubre de 2012

Tarta Mousse de Nubes Pitufo

Como verán voy a la velocidad del rayo con esto de la repostería....., además me estoy saliendo del guión jajaja        pero como les contaba en Tardes de Miel y Canela, el viaje a Júzcar y aquel colorido,  me inspiraron para hacer esta tarta que sobre todo a los niños les resulta muy rica y sorprendente, además las nubes pitufo le dan un rico sabor a vainilla.
Ahí va...




Ingredientes:

Para la base:
- 175 grs. de galletas
- 60 grs. de mantequilla

Para la Tarta:
- 230 grs. de nubes de pitufo (Lidl)
- 200 grs. nata para montar
- 50 grs. de leche
- 3 hojas de gelatina
- 150 grs. de Zumo de naranja

Pulverizar las galletas con la batidora TH durante 10 segundos a velocidad 10. Añadir la mantequilla y batir otros 10 segundos a velocidad 5. Extender esta base sobre un molde de bizcocho.

Hidratar en agua fría la gelatina.

Aparte montar la nata en el vaso con la mariposa velocidad 3,5 y reservar en el frigorífico.

Sin lavar el vaso ponemos en él,  las nubes y la leche y mezclamos durante 5 segundos a 90º de  temperatura y velocidad 2 hasta que se hayan disuelto.

Escurrir la gelatina y añadírsela al zumo de naranja hasta que se deshaga un poco.

Agregar esta mezcla a vaso con las nubes y mezclar 20 segundos a velocidad 3, poner en un recipiente aparte hasta que se temple y se ponga como una crema. Añadir la nata y mezclar ya con la espátula y con movimientos envolventes. Volcar sobre la base de galletas.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter al frigorífico. Decorar con algunas nubes de Pitufo.

NOTA: El tema del molde es muy importante en este tipo de tartas blanditas, a mi me falló el utilizar uno desmoldable pero con el fondo haciendo dibujos, con lo cual la masa de galletas no salió todo lo perfecta que debía y se pegó en el fondo. Tienen que usar uno liso y apto para desmoldar.












viernes, 19 de octubre de 2012

Plum Cake de frutos secos y especias



Pues no.........este bizcocho no tiene chocolate, pero es que tenía muchísimas ganas de merendar un trocito de este delicioso Plum cake al que le sobra todo lo demás porque ya de por sí su sabor es único, eso si podemos acompañarlo de un buen tazón de chocolate ¿por que no?..Si no tienen  miedo a ingerir calorías por un tubo...Está de muerte instantánea, lo aseguro!!!!





Ingredientes:

- 150 grs. de Azúcar
- 4 Huevos
- 130 grs. de Mantequilla
- 330 grs. de Harina
- Un sobre de Levadura Royal
- Un pellizco de Sal
- 200 grs. de frutos secos y frutas escarchadas mezclados
- Una cucharadita de Agua de Azahar
- Media cucharadita de Nuez Moscada
- Una cucharadita de Garam Masala (comino, clavo de olor, canela , cilantro, cardamomo)
- Un chorreon de brandy


Los frutos secos se trocean en la Thermomix durante 6 segundos a velocidad 3 1/2. Reservar.

Poner en el vaso el azúcar y los huevos y programar 2 minutos a temperatura 40 º y velocidad 5. Agregar la mantequilla y mezclar 10 segundos a velocidad 5.

Agregar las especias y el brandy junto con el agua de azahar. Mezclar unos segundos más.

Añadir la harina, la levadura y la sal y mezclar otros 10 segundos a velocidad 6.

 Incorporar los frutos secos y remover con la espátula.

Enmantecar y enharinar un molde de plum cake y espolvorear azúcar sobre la mezcla.

Introducir en horno precalentado a 180 º durante unos 35 minutos.









domingo, 14 de octubre de 2012

Bizcocho de Calabacin, limón y cardamomo

 Tenía pendiente este bizcocho desde hace tiempo en que buscando en otros Blogs hablaban de su textura esponjosa, y deliciosa y desde luego es así, el sabor es exquisito, nada que ver con lo que uno espera del calabacín.

 En principio me basé ne la receta del Blog Cocido de Sopa http://cocidodesopa.blogspot.com.es/2011/06/cake-de-calabacin-cardamomo-y-lima.html, pero la modifiqué agregando y sustituyendo otros ingredientes y ha quedado para perder el sentido....

 





- 250 grs. de calabacín (con piel)
- 3 Huevos
- 325 grs. de harina
- 100 grs. mantequilla
- 100 grs de azúcar
- 100 grs. de miel
- Ralladura y zumo de medio limón
- Un yogur griego
- 1 sobrecito de levadura en polvo
- Una cucharada colmada de semillas de cardamomo
- 75 grs. de crocanti de almendras

Cobertura:
- Almendras fileteadas
- Cobertura de chocolate
- 100 grs. de nata liquida


Pelar la cáscara de limón  y triturarla en la thermomix a velocidad 5-10 durante 30 segundos. Retirar

Cortar el calabacin en cuartos y triturarlo 10 segundos a velocidad 3. Extenderlo sobre papel de cocina para que escurra. Mientras batir mantequilla con azúcar durante minuto y medio velocidad 3  1/2.

Añadir la miel y los huevos y continuar batiendo 20 segundos velocidad 3  1/2.
Mezclamos el cardamomo con la raspadura y zumo de limón y agregamos a lo anterior, durante 4 segundos y la misma velocidad.
Agregar, harina, levadura, calabacín, yogur  y crocanti de almendras batiendo durante otro minuto y medio a velocidad 3.

Hornear de 30 a 35 minutos en horno precalentado a 180 grados. En molde engrasado con forma rectangular.

Para hacer la cobertura derretimos el chocolate con la nata al baño María y extendemos sobre el bizcocho recubriéndolo con las almendras laminadas.

Queda muy húmedo y de un día para otro es puro vicio.









domingo, 7 de octubre de 2012

Tarta de Arroz con Leche al Chocolate

Esta tarta está deliciosa y tiene un sabor increíble gracias al  aroma de la canela y el arroz con leche chocolateado.  Como ha resultado de la mezcla de recetas que he visto en un Blog y otro no ha quedado consistente como para aguantar el corte sin convertirse en crema. La próxima vez probaré agregarle hojas de gelatina que le den más consistencia. Aún así merece la pena probarla....



Base de galletas

- 15 bizcochos azucarados
- 1 cucharada soperas de margarina
-Un chorrito de vodka caramelo

. Deshacer los bizcochos hasta que quede polvo de galleta. Agregar la margarina y mezclar con el polvo de galletas, hasta que quede una masa.


. Cubrir la base de un molde.


Arroz con leche al chocolate

Ingredientes:
- 1 1/2 litro de leche
- 200 gr. de arroz
- 150 gr. de azúcar
- 200 gr. chocolate fondant 
- 200 grs. de nata para cocinar
- Cáscara de limón 

- Cáscara de naranja
- 1 palo de canela

Preparación Thermomix:
Poner en el vaso, la leche, el arroz, las cortezas de limón y naranja  y el palo canela, programamos 40 min. temp. 90º  vel. 1.
Sobre el vaso ponemos un plato con el chocolate que se derretirá con el calor. 


Cuando terminen los 40 min. de programación, quitamos las cáscaras de limón y naranja y el palo de canela, añadimos el azúcar, el chocolate y la nata y programamos 5 min. temp. 90º vel. 1. 


Una vez templada esta mezcla la echamos encima de la base de galletas y Metemos al frigorífico mín. 6 horas.

Preparación tradicional:
En una cazuela ponemos, la leche, el arroz, la canela y la corteza de limón y naranja, cuando empiece a hervir lo ponemos a fuego suave durante unos 50 min. removiendo de vez en cuando. 


Quitamos la canela y las corteza de limón y naranja, añadimos el chocolate fundido con la nata (fundir al baño María o en microondas) y el azúcar, dejamos hacer otros 5-10 min. a fuego suave. 


Colocar sobre la base de galletas y meter al frigo.

jueves, 4 de octubre de 2012

Tiramisú con cuajada y nueces

Este postre que es uno de los clásicos hace tiempo que quería hacerlo. Siempre me ha parecido una delicia pero lo he superado al agregarle nueces. Está riquísimo y más si se congela un poco y se sirve muy, muy frío.....

Ingredientes:

- ½ vaso de azúcar

- Un paquete de bizcochos de soletilla
100 grs. de cacao puro en polvo

- 1 vaso de café sólo

- 3 huevos

- 1 chorrito de licor(utilicé Vodka caramelo)

- 200 grs. de nata líquida

- 250 grs. de queso Mascarpone

- Un sobre de cuajada
- 25 grs. de nueces


Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar muy fría y debe hacerse en un recipiente metálico frío).

Separar las claras y las yemas de los huevos.

Montar las claras a punto de nieve con unas gotitas de limón o vinagre. Agregar el sobre de cuajada y batir unos segundos más.


Mezclar despacio el queso mascarpone y las yemas, añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora).

Cuando el queso y las yemas estén mezcladas juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.


En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor. Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.


Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente. Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla. Agregar por encima las nueces.


Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos y asi sucesivamente hasta terminar con la crema.

Espolvorear por último con el chocolate en polvo.

Dejar en el frigorífico al menos 6 horas (preferible 24 horas).




martes, 2 de octubre de 2012

Bizcocho de Chocolate Blanco con Pistachos y Almendras

Antes de hacer la foto pensé en emparejar con el cuchillo el chocolate, pero no lo hice porque así  creo que está más insinuante y entra por la vista mucho más...   ni que decir de su sabor, está suave y riquísimo y la cocina aún permanece envuelta en un aroma exquisito....

La idea es hacer dulces fáciles, rápidos y deliciosos...y este es uno de ellos....





Ingredientes:

- 100 grs. de Azúcar
- 100 grs. de Mantequilla
- 100 grs. de Chocolate Blanco
- 90 grs. de harina de Repostería
- 1 Cucharada de Levadura química
- 3 Huevos
- 50 grs. Pistachos
- Almendras, cantidad necesaria

Precalentar el horno a 180º. Tener enmantecado y enharinado un molde alargado.
Derretir el chocolate junto con la mantequilla al Baño María. En otro recipiente batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volúmen.

Agregar a esta mezcla, la del chocolate junto con la harina tamizada. Batir hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Agregar los pistachos.

Hornear a 180º durante 30-35 minutos. Una vez retirado del horno, cubrir con chocolate blanco un poco diluido y adornar con las almendras.