Tarta Mousse de Queso y Nueces

Sigo con las Tartas tipo mousse y de queso...están tan, tan, tan buenas!!!!!!!

Para la base:

- Un paquete de Galletas
- Una cucharada y media de Mantequilla
- 50 grs. de Nueces

Crema Base:
- 400 grs, de Queso Crema
- 400 grs. de Nata para Montar (que sea de más de 35% de Materia Grasa)
- 3 Claras de Huevo
- Un sobre de Gelatina Neutra
- 125 ml. de Leche
- 100 grs. de Nueces
- 100 grs. de Azúcar

Cobertura:
- Un sobre de Gelatina Neutra
- 250 ml. de Miel
-100 ml. Agua
-100 gs. de Nueces

Trituramos las galletas con la mantequilla y las nueces hasta obtener una masa con la que forraremos un molde desmontable, apretando bien sobre todo por los extremos, para que la crema no se salga del molde.

Ponemos la leche al fuego, reservando una parte en la que disolveremos la gelatina. Una vez que hierba la leche agregamos la gelatina y dejamos enfriar.
Montamos la nata.
Aparte montamos las claras.
Hacemos la crema base batiendo el queso con el azúcar y añadiendo primero la nata muy despacio, luego las claras y por último la leche. Mezclamos bien y agregamos las nueces.
Ponemos en el molde y metemos en el frigorífico hasta que cuaje completamente.

Una vez lista la tarta, preparamos la cobertura mezclando la miel con el agua de la que habremos separado un poco para deshacer en ella la gelatina. Una vez caliente y totalmente unida la miel, agregamos la gelatina y cubrimos con ella la tarta. Adornamos con las nueces por encima y volvemos a meter en la nevera.

Está mucho más rica al día siguiente.

Tarta Mousse de Nutella con Almendras Caramelizadas

Deliciosa no...Lo siguiente!!!!! Mientras la saboreaba, pensaba en ponerle un adjetivo y la verdad es que....no sé, es tan.....exquisita que llega a ser sublime. Un auténtico manjar!!!!!!!!!!!!!!: Vamos allá:

Ingredientes para la Base:

- Una caja grande de Galletas oreo de chocolate negro desmenuzadas con unas dos cucharadas de mantequilla

Para la Mousse:

- 400 ml de nata
- 200 gr de Nutella
- 2 claras de huevo
- 1/2 vasito de leche
- 3 hojas de gelatina

Cobertura:

- 100 gr de nata
- 100 gr de chocolate fondant
- 30 gr de mantequilla
- Almendras Garrapiñadas para decorar

Instrucciones:

Mousse:
- Colocamos en un molde desmontable, la base de la tarta, es decir, las galletas desmenuzadas, aplastándolas bien hasta quedar compactas.

- Dejamos unos minutos en remojo la gelatina a la que habremos cubierto con un vaso de agua fría.

- Fundimos al baño María la Nutella.

- Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina.

- Añadimos a la Nutella y mezclamos bien hasta que quede bien diluido.

- Montamos la nata las agregamos lentamente a la mezcla de nutella.

- Montamos a punto de nieve las claras y tambien la incorporamos suavemente a la mezcla anterior.

- Echamos esta mousse sobre la base del molde.

- Dejamos un par de horas en el congelador hasta que cuaje.


Cobertura:

- Calentamos la nata hasta que hierva.

- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, removiendo bien hasta que los ingredientes se integren completamente.

- Echamos esta cobertura de chocolate sobre la mousse ya cuajada.

- Adornamos con las almendras garrapiñadas enteras.