Cheesecake con Cerezas y Galletas bañadas en Chocolate

Ingredientes:

- 150 grs. de galletas Digestive bañadas en chocolate
- 1 ccharada de agua
- 2 cucharadas de mantequilla blanda
- 400 grs. de queso Philadelphia
- 5 cucharadas de Azúcar
- 200 ml. de nata para montar
- 2 cucharadas de Maicena
- 3 huevos
- Ralladura de limón o naranja
- Una latita de cerezas en almíbar


 Triturar las galletas con la cucharada de agua y la mantequilla, hacer una masa y distribuirla sobre un molde.
Aparte batir con las varillas las dos tarrinas de queso, azúcar, nata, maicena y yemas, añadir la ralladura de limón y mezclar hasta conseguir una crema.

Batir las claras a nieve y agregar esta mezcla a la anterior uniendo con una espátula suavemente para que las claras no se bajen, y hacerlo en un molde algo más grande para que se pueda hacer sin dificultad. Poner esta mezcla sobre el fondo de galletas  y distribuir las cerezas dentro de la crema.

Hornear a 150 grados una media hora. Una vez retirado del horno cubrir con salsa de caramelo casera.

Está buenísiiiiima.