Arrollado de Dulce de Leche cubierto de Chocolate

Ingredientes:

- 5 Huevos
- 5 Cucharadas de Azúcar
- 5 Cucharadas de Harina
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
- 500 grs. de Dulce de Leche repostero
- Chocolate Fondant para cubrir
- Un sobre de nueces peladas

Con la batidora eléctrica batir a velocidad máxima los huevos con el azúcar hasta lograr el punto de letra (Esto es cuando la preparación ya se transforma en una crema espesa  y más clara, de manera que al levantar las espátulas de la batidora  y caer la mezcla, la consistencia es tal que puede formarse una letra sin que se deforme).

Agregamos esencia de vainilla y las cucharadas de harina una a una batiendo con espátula de madera con movimientos suaves y envolventes.

Volcar la preparación en un molde forrado con papel vegetal enmantecado y colocar encima la masa que se horneará a 200 º durante 10 minutos.

Estirar sobre la mesada, un paño limpio humedecido y una vez dorado el pionono lo volcamos sobre el trapo con el papel hacia arriba. Con un cuchillo vamos separando la masa y retirando el papel. Untamos con dulce de leche y nueces y vamos enrollando poco a poco. Finalmente cortamos los extremos para emparejar.

Cubrir con el chocolate fondant derretido al baño María.

Delicia de Chocolate con Crema de Leche Condensada

Bizcocho:
- 150 grs. de Chocolate Nestlé Postres
- 60 grs. de mantequilla
- 1 Cucharada de Azúcar Glass
- 3 huevos
- 60 grs. de Harina

Crema.
- 8 Cucharadas de Leche Condensada
- Un vaso de Agua
- Tres hojas de Gelatina


Precalentar a 180 º el Horno.
En un bol derretir el chocolate y la mantequilla al Baño María junto con 4 cucharadas de Agua. Retirar y agregar el azúcar glass y las tres yemas, luego la harina y por último las claras a punto de nieve. Poner en molde de plum cake enmantecado y enharinado y hornear unos 25 minutos hasta que esté hecho.

Remojar en agua fría la gelatina.
Calentar el vaso de agua con la leche condensada en el microondas  y agregar a las hojas de gelatina.

En el mismo molde, una vez retirado  el bizcocho, lo forramos con papel de aluminio y agregamos la mezcla de leche condensada. La ponemos en la nevera hasta que cuaje y una vez hecha se coloca encima del bizcocho. Yo para unirlas mejor puse el molde con los dos preparados un minuto en el microndas, y resultó esta unión perfecta aunque debe estar riquísimo con las dos mezclas por separado y formando una fusión de colores.

Flan de Nueces cubiertas con Chocolate

 

Riquísimo y muy sencillo, se hace tan pronto como lo que dura en el plato......

¿Lo quieren probar?


Ingredientes:

- Un bote pequeño de Leche Condensada La Lechera
- 3 Huevos
- Un cuarto litro de  agua
- Nueces bañadas en chocolate
-100 grs. de crocanti de Almendra

Se baten las yemas, la leche condensada y el agua hasta obtener una crema amarillita. Se agregan las claras a punto de nieve y por último el crocanti y las nueces. Se echa esta preparación sobre un molde con azúcar caramelizada. Hornear durante 20-30 minutos a 180ª.  Desmoldar y servir frío.

Tarta de Queso con Higos cubierta de Chocolate

 

Tengo una higuera en el jardín que la injertó mi marido hace años, los higos que dan son exquisitos, se conocen como Higos de la Reina y son dulces como el almíbar, no nos da tiempo a recogerlos todos porque se carga de frutos, así que los pájaros se encargan de muchos de ellos.

Ayer rebuscando en internet vi muchas tartas pero tenía en mente crear algo diferente y salió esta exquisitez, está realmente buena, a todos los amantes de las tartas de queso se las recomiendo...

Como veis queda invertida, en primer lugar la hice sin el chocolate pero en este Blog esta cobertura no podía faltar...y el sabor cambió increiblemente!!!!


Ingredientes:

Fondo de la Tarta:


- 15 Galletas digestive
- Dos cucharadas de mantequilla

 Relleno:


- 4 sobres de cuajada
- Una tarrina de queso Philadelphia
- 3 Huevos
- 6 Cucharadas de Leche Condensada
- Una pizca de Canela
- Una pizca de Nuez Moscada
- Tres bolitas de cardamomo
- Unos 15 higos
- Media tableta de Chocolate Fondant

Moler las galletas con la mantequilla hasta conseguir una pasta homogénea con la que cubrir un molde de unos 20 cms. el que usé en esta ocasión no es desmontable, pero si metálico.

Distribuir encima los higos cortados en rodajas quitándole solo los extremos, una vez totalmente cubierto llevar 5 minutos al microondas para que tomen una consistencia tipo mermelada. Aplastar bien con el tenedor hasta unificar toda la superficie.

En una batidora de varillas agregar los ingredientes del relleno y batirlos hasta conseguir una crema. Echar sobre la masa de galletas y hornera unos 30 minutos a 180 grados.  Con la ayuda de una aguja nos guiaremos para ver que se cuece perfectamente, comprobando que sale limpia al pinchar la tarta.

Una vez frío hacer el chocolate fondant con un chorrito de leche y cubrir.

Servir muy frío.

El Placer del Chocolate

Siempre que decimos que el chocolate beneficia nuestra salud, nos referimos a un chocolate que cuenta con un prorcentaje elevado de cacao, o sea con un mínimo del 70 % ya que contiene mucha menos grasa y azúcares. El chocolate negro se puede incorporar sin ningún problema a nuestra dieta.

Las investigaciones demuestran que el consumo es beneficioso para nuestro cuerpo y nuestra mente y el cacao negro es rico en minerales y antioxidantes y además previene el envejecimiento, ofreciendo efectos protectores para el sistema cardiovascular por lo menos en las tres primeras horas después de su consumo.

Los nutrientes responsables de hacernos sentir bien a la hora de comer chocolate son: el triptófano, un aminoácido que regula la serotonina u hormona del bienestar, Anandamina, una sustancia que también puede hacernos sentir tranquilos y contentos, y como no, la feniletilamina, sustancia del grupo de endorfinas que mejora el estado de ánimo y produce un efecto estimulante en el cerebro. Todas ellas producen una energía positiva y unos sentimientos que van desde la felicidad a la euforia.

Estudios realizados por un grupo  de psicoanalistas en New York descubrieron que las mujeres producían grandes cantidades de feniletilamina en  el cerebro. Curiosamente comer chocolate puede producir el mismo sentimiento de placer que cuando nos enamoramos ya que el cerebro libera endorfinas, por lo tanto, no es extraño que el chocolate se relacione con el amor y la estrecha amistad.