Pan de Miel, Nuez Moscada y Jenjibre

Esta receta es también de Blanca Cotta. No imaginaba algo tan delicioso y simple. Una combinación de sabores espectacular y una agradable aroma a limón en toda la cocina....

¿Se atreven?

Ingredientes Bizcocho:

- 2 tazas tamaño desayuno de harina (unos 200 grs.)
- 1/2 cucharadita de sal
- Una cucharadita de levadura
- Una cucharadita de Nuez Moscada
- Una cucharadita y media de jenjibre molido
- 100 grs. de mantequilla
- Una taza de azúcar molido
- Una cucharadita de ralladura de limón
- Dos Huevos
- 1/2 Taza de miel


Glacé Real blandito:

- 250 grs. de azúcar glacé
- Una clara
- Jugo de limón necesario

Tamizar los ingredientes secos: harina, sal, levadura, nuez moscada y jenjibre.

Aparte mezclar la mantequilla con el azúcar y el limón hasta conseguir una crema y agregar los huevos uno a uno (aqui la masa parece que se corta, pero no pasa nada...tranquis...)

Añadir la miel diluida en media taza de agua caliente.
Agregar los ingredientes secos. Batir bastante con el fin de airear la masa.

Poner en molde alargado enmantecado y enharinado. A temperatura regular durante unos 35 minutos hasta que veamos que su interior está cocido.

Una vez frío, desmoldar y adornar con el glacé por encima. Yo hice un almibar clarito con zumo de limón y quedó muy delicioso.

Coulant de Chocolate

Otra receta estrella para este Blog tan chocolatero.

Como saben este postre se suele llamar también Volcán o Muerte por Chocolate, y la verdad es que está muy bueno pero yo me esperaba algo muchísimo  más delicioso, por ejemplo mi tarta de Mousse puedo decir que supera con creces este postre   Tarta Puro Chokolate rellena de Mousse. Quizás el tema del horneado y de que la receta que me bajé de un Blog estaba incompleta (Grrrrrr....) han influido en su sabor.

Debo decir que el tema de la cocción solo debe ser el indicado, un minuto o dos más a lo sumo. Yo esperé a que se cuajara un poco y el centro no quedó del todo derretido. Tengo que probar la próxima vez a no pasarme en la cocción y por supuesto buscar recetas que estén completas, (que coraje me dio al ver que uno de los ingredientes luego no aparecía en la preparación, asi que tuve que improvisar....)

A mi favor y en honor a mi Blog puedo asegurar que Todas mis recetas son probadas, comprobadas y realizadas con los ingredientes que detallo y NUNCA edito algo que no haya hecho y saboreado antes, por ese motivo este Blog figura entre los seleccionados como Cocina Honrada.

En fin que está muy rico pero como para morirse del todo no es....quizás solo te deja en coma....

Ingredientes:

- 170 grs. de chocolate Fondant
- 170 gras. de Mantequilla
- 3 Huevos
- 3 Yemas
- 60 grs. de Aúcar
- 50 grs. de Harina

Precalentar el Horno a 240 grados, con calor arriba y abajo.

En el vaso de la Thermomix colocar el chocolate troceado y rallarlo durante 20 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.

Agregar la mantequilla y batir otros 3 minutos a 80 º y Velocidad 2.

Añadir los huevos, yemas y azúcar, mezclando 30 segundos a velocidad 3.

Por último incorporar la harina y programar 15 segundos a veloc. 3.

 Colocar en moldes tipo magdalenas, enmantecados y con un poco de cacao espolvoreado y horneamos de 5 a 7 minutos, dependiendo del tamaño del molde que hayamos utilizado.

CONSEJOS: 

• Para que resulten más ricos, se cubren de chocolate derretido. 
• Lo ideal sería hacer una prueba horneando uno solo para ver el punto de cocción que más nos gusta. No debe desmoronarse y si mantener el centro líquido.
• Se conservan en el congelador  sin hornear y se hacen sin descongelar directamente al horno.
• Se recomienda tomar recién hecho acompañado de helado de vainilla o nata.
• Tiene tropecientasmil calorias...quedan avisad@s antes de hincarle el diente!!!!

Tarta Mousse de Queso con Manzana Caramelizada

Ante todo y antes de presentarles este postre quiero agradecer puublicamente a mi hija Gloria por "diseñarme" la nueva cabecera del Blog, ella con sus 13 añitos ha sido capaz de hacer este trabajo, fantástico y creativo cien por cien...es un hacha!!

  

Y ahora el postre....

Una delicia y aunque en el Blog de http://5sentidosenlacocina.blogspot.com.es/2010/03/tarta-de-queso-con-manzanas.html, encontramos una receta con el mismo nombre, esta que les traigo es diferente ya que la he ido "creando" a base de unos ingredientes de un lado y otro, hasta dar con una tarta de las que quitan el hipo.

 Pueden probar a hacerla, no defraudará a nadie...deliciosa y jugosita y con una crema de queso que se deshace en la boca....

Allá vamos.....!!!!

Ingredientes para la Base:

- 28 bizcochos de soletilla (de los duritos y finos)
- 80 grs. de mantequilla
- 1/2 cubilete de leche (50 grs.)

Triturar con la batidora los ingredientes hasta obtener una masa.


Manzanas Caramelizadas:

- Una manzana cortada en rodajas
- 1 Cucharadita de azúcar
- 2 Cucharaditas de miel

Dejarlas en fuego lento hasta que tomen color y se ablanden.

Mousse de Queso:

- Una tarrina de Queso Philadelphia
- Dos rebanadas sin corteza de pan de molde
- 5 Cucharadas de azúcar
- 1/2 vaso de leche
- 2 Huevos
- 200 grs. de Creme Fraiche
- Una nuez de mantequilla
- Un chorrito de vainilla.



Batir los huevos con tres cucharadas de azúcar hasta poner espumosos. 

Calentar a fuego lento la leche con la nata, las dos cucharadas de azúcar restantes y la vainilla. Cuando empiece a hervir agregar el pan y remover. Retirar del fuego.

Mezclar el queso y la mantequilla con la crema anterior y la mezcla de los huevos. Obtener una crema espesita y uniforme.

Empezamos por enmantecar y enharinar un molde. Ponemos la masa de galletas cubriendo bien el fondo y presionando bien. Sobre ella ponemos las manzanas y enciima la mousse de queso. 

Hornear a 170 grados durante unos 25-30 minutos. Estará lista cuando al pinchar con una aguja, esta salga limpia sin restos de mousse.

Ahora solo queda hincarle el diente!!!!!!

Tarta de Queso Facilísima

Esta tarta es super fácil y se hace tan pronto que puede ser la opción ideal para cuando se presenta alguna visita inesperada o como en mi caso, para calmar a tres niñas golosas que se pirran por el queso...

Ingredientes:

- 250 grs. de Queso Mascarpone
- 3 Yogures naturales Griegos
- 3 Huevos
- 50 grs. de Maicena
- 150 grs. de azúcar

 Programar la Thermomix durante 2 minuts a velocidad 4. Enmantecar y enharinar un molde y hornear unos 40 minutos a 170 grados...

Por encima puede llevar mermelada, almendritas o lo que Uds. quieran....



Que que más??? Pues nada más, ya está lista...¿no me dirán que no es super sencillita, no? . Si no se animan es para crujirlas vivas...jaja 

Carrot Cake cubierta de Queso Crema con Chantilly

Impresionante!!!!!! No puedo más que decir maravillas de esta tarta de zanahorias deliciosa, está de muerte lenta..

La recomiendo por su sencillez y por lo exquisita...

Que ricaaaaaaaaaaaaaaaaa.....!!!!!!!!!

Este post participa en el Carrusel Nº 4 Las Cosas ricas de Gaby

Para el Bizcocho:
Ingredientes:
- 3 tazas de zanahoria rallada (unos 300 grs.)
- 2 tazas de Harina
- Un sobre de Levadura
- 4 Huevos
- 2 tazas de Azúcar
- 1 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de pasas de uva
- 1 taza de nueces
- 1/2 taza de arándanos
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de azucar avainillado
- 1 cucharadita de jenjibre
- 1 Cucharadita de Sal

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Mezclar el aceite con la zanahoria rallada.
En un bol aparte batimos los huevos con el azúcar.
Unir ambas mezclas y agregar las pasas, nueces, la canela, vainilla, jenjibre y sal. Remover bien, y por ultimo agregaremos la harina tamizada junto con el sobre de levadura. 

PREPARACIÓN THERMOMIX:

Rallamos la zanahoria a velocidad 5 hasta que este fina, incorporar el azúcar y los huevos. Tapamos y programamos 3 minutos a 37º, velocidad 5. De esta manera el bizcocho saldrá mas esponjoso.
A continuación añadimos el aceite, las pasas y las nueces y mezclamos todo a velocidad 2 1/2 durante unos segundos.
Seguidamente, incorporamos la harina, la levadura, la sal, vainlla, jenjibre  y la canela y mezclamos todo 15 segundos a velocidad 2 1/2.
Horneado:

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla en el.
 Introducimos en el horno previamente precalentado a 175º durante unos 35 minutos.

CREMA DE QUESO CON CHANTILLY:

- 250 grs. de Queso Mascarpone
- 60 grs. de azúcar glacé
- 1 Cucharadita de esencia de  vainilla 
- 200 grs. de nata liquida.

Mezclar la mitad del azúcar con el queso Mascarpone. Aparte montra la nata y agregarle al final el resto del azúcar y la vainilla. Unir las dos preparaciones.

Una vez fria la tarta, decorar con la crema y agregar unas nueces por encima.

Brownies de Almendra con Naranjas Confitadas

No podía faltar el Brownie en un Blog de Chocolate...delicioso con su toque de almendra y naranja

Ingredientes:
- 150 grs. de chocolate negro  con 75 % de cacao
- 150 grs. de azúcar
- 125 grs. de mantequilla
- 70 grs. de Harina
- 25 grs, de cacao soluble
- 2 Huevos
- 50 grs. de almendras

Derretir chocolate  y mantequilla al baño María. Una vez fria la preparación, agregar los huevos batidos con el azúcar y por último el harina y cacao tamizados. Finalizar con las almendras. Hornear durante 30-25 minutos.

Truquitos: 

El secreto del Brownie es que no lleva levadura y el horneado debe ser exacto ya que pasado este tiempo se ponen secos y duros. Debemos elegir un buen chocolate. En vez de engradsar el moolde con mantequilla y harina, lo haremos cambiando el harina por cacao para que no se pegue a los brownies y salgan blancos por encima.

Yo les puse unas naranjas confitadas que hice yo misma con dos cucharadas de azúcar y dos de miel hasta reducir.

Bon Apetit!!!!!