Ingredientes:
- 130 grs. fruta escarchada
- Un paquete de frutos secos surtidos
- Un puñado de almendras fritas
- 50 grs de ron o coñac
- 150 grs. Mantequilla
- 75 grs azúcar moreno
- 75 grs. azúcar blanquilla
- 4 huevos
- 150 grs harina repostería
- Un sobre levadura química
Encender el horno a 1180 º. Engrasar un molde de plum-cake
Partir la fruta confitada y poner a macerar con los frutos secos en el ron o coñac.
Mientras ir mezclando la mantequilla, el azúcar, los huevos, harina y levadura.
Escurrir las frutas, secarlas con papel de cocina y pasarlas por harina. Añadir a la masa anterior.
Poner en el molde y hornear 40 minutos mas o menos.
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