Tarta de Queso con Dulce de leche

  

Hay tartas que resultan más exquisitas que otras y no solo por su presencia sino por su sabor. A mi como buena argentina, el dulce de leche me encanta y esta tarta es tan pero tan deliciosa que no puedo más que decir maravillas de ella. Sale perfecta y es muy fácil...y no me digan que no es una maravilla....

Ingredientes:

Para la Base: -

- 200 grs. de galletas María
- 100 grs. de Mantequilla
- Azúcar Moreno
- 75 grs. de Dulce de leche

Para la Crema:
- 200 grs. de Requesón o Ricotta
- 300 grs. de queso Philadelphia
- 200 grs. de Azúcar
- Tres yogures griegos
- Cuatro Huevos
- 6 Cucharadas de Maicena

Para la Crema de Yogur
- Un yogur griego
- 100 grs. de Dulce de Leche
- 2 Cucharadas de caramelo líquido
- 3 Hojas de Gelatina

Moler las galletas junto con la mantequilla derretida y presionar esta masa sobre un molde, esparciéndole azúcar morena por encima ya continuación el dulce de leche.

Para hacer la crema de queso, mezclar los huevos con el azúcar y batir, añadiéndole la maicena, los yogures y seguir mezclando, a continuación agregar los quesos y una vez que la crema está unida la ponemos sobre la base de galletas y horneamos 30 minutos a 200 grados.

A continuación ponemos a hidratar la gelatina en medio vaso de agua. Aparte mezclar el yogur, caramelo y dulce de leche, calentar unos minutos en el microondas, escurrir las hojas de gelatina y agregarlas a la crema ya caliente, mezclar hasta disolver. Verter sobre la tarta y dejar enfriar en el frigo. Una vez fría desmoldar y servir.

Bizcocho de Naranja cubierto de Chocolate

Es increíble lo bueno que sale este bizcocho, una suavidad extrema y un aroma tan delicioso que inunda la casa. Siempre sale bien, no falla nunca y el contraste con el chocolate lo convierte en un dulce digno de los mejores paladares.

 Para quedar de lujo y de manera rápida, no hay otro postre como este....

Ingredientes:

- 250 grs. de Azúcar
- Una naranja entera con piel
- 2 Yemas
- Un huevo
- 100 grs. de mantequilla
- Un yogurt blanco
- 275 grs. de Harina
- 2 cucharaditas y media de Levadura
- Una cucharadita de sal

- Cobertura de Chocolate para cubrir


Precalentar el horno a 180 º
Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar, la naranja cortada en cuartos y los huevos. Programar 3 minutos, temperatura 50 º y velocidad 5. Añadir la mantequilla y el yogurt, mezclar 5 segundos más a velocidad 4.
Incorporar la harina, levadura y sal durante 15 segundos a velocidad 3. Verter en un molde sin llenar más de la mitad. Espolvorear con azúcar la superficie y hornear aproximadamente 30 minutos. 
Una vez frío cubrir con el chocolate.

Tarta de Queso New York

He leído en muchos Blogs que es la mejor tarta de queso que hay y la verdad es que no puedo desmentirlo, ha durado en casa menos de 24 horas. Está deliciosa, tan suave, tan cremosa y con ese sabor tan peculiar, parece comprada en una pastelería de esas caras, que delicia!!!

Base:
- 120 grs. galletas trituradas
- 70 grs. mantequilla
- 65 grs. azúcar
- Una pizca de canela

Mezcla:
- Dos tarrinas de Queso Philadelphia
- Una tarrina de Nata fresca
- 150 grs. de azúcar
- 5 Huevos
- 20 grs. harina
- Dos cucharaditas de esencia de vainilla
- Una cucharada de jugo de naranja (o limón)

Para cubrir:
Una tarrina de nata fresca con dos cucharadas de azúcar glass.


Preparación: 
 Triturar las galletas con el resto de los ingredientes y forrar un molde engrasado y desmoldable. Hornear unos 10 minutos. Retirar del horno.

 Batir los ingredientes de la mezcla hasta conseguir que quede homogénea, (es mejor hacerlo a mano, agregando poco a poco cada uno) y ponerla sobre las galletas. Hornear de 60 a 75 minutos  a 160º.

Una vez que haya subido y esté cocida,  sacar del horno y poner encima la nata azucarada cubriendo la superficie. Hornear a 180 º otros 10 minutos. Meter en la nevera una vez fria. Al día siguiente (si consiguen que llegue...jaja) está exquisita!!!!.

Tarta de Queso Malagueña

 Ole, ole y ole pero que rica que está...!!!!!!!     no tiene chocolate pero tiene un arte jajaja que no dura ni un cante por sevillanas....

Base:
- 120 grs. galletas trituradas
- 70 grs. mantequilla
- 65 grs. azúcar
- Una pizca de canela

Mezcla:
- Una tarrina de Queso Philadelphia
- Una tarrina de Queso Mascarpone
- 200 grs. de nata líquida
- 150 grs. de azúcar
- 3 Huevos
- 20 grs. harina

Para cubrir:
Montar un poco de nata azucarada.


Preparación: 
 Triturar las galletas con el resto de los ingredientes y forrar un molde engrasado y desmoldable. Hornear unos 10 minutos. Retirar del horno.

 Batir los ingredientes de la mezcla hasta conseguir que quede homogénea y ponerla sobre las galletas y hornear de 60 a 75 minutos  a 180º.

Una vez que haya subido, sacra del horno y poner encima la nata azucarada cubriendo la superficie. Hornear otros 10 minutos hasta dorar.

Tarta Pecado de Chocolate

Un auténtico pecado, sin lugar a dudas, es extremadamente exquisita aunque solo puedes comer un trozo porque sacia bastante y ni que decir como sabe a chocolate a cien por cien puro chocolate....

Ingredientes:
- 180 grs. de mantequilla
- 270 grs. de chocolate fondant
- 150 grs. de azúcar
- 3 Cucharadas de Agua
- 4 Huevos
- Una pizac de sal
- Cacao el polvo

Trocear el chocolate y poner al baño María junto con la mantequilla.

Separar las claras de las yemas y montar a punto de nieve con la pizca de sal.

Poner azúcar con el agua en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición hasta conseguir un almívbar clarito.

Agregar a la mezcla de chocolate y remover hasta unir todo. Añadir una auna las yemas y muy poco a poco las claras, mezclando con cuidado y con movimientos envolventes. Poner en un molde engrasado.

Hornear a 180º durante unos 30 minutos. Desmoldar y cubrir con chocolate cobertura si se desea o bien con cacao en polvo.

La tarde comienza a desvanecerse entre el ocaso del cielo, una tarde en familia, disfrutando de esta delicia y de un paisaje encantador donde se desprenden todas las tonalidades del verde

 Un regalo del cielo que pinta de colores el jardín, haciéndolo aún mucho más bello...

Tarta Mousse de Nubes Pitufo

Como verán voy a la velocidad del rayo con esto de la repostería....., además me estoy saliendo del guión jajaja        pero como les contaba en Tardes de Miel y Canela, el viaje a Júzcar y aquel colorido,  me inspiraron para hacer esta tarta que sobre todo a los niños les resulta muy rica y sorprendente, además las nubes pitufo le dan un rico sabor a vainilla.
Ahí va...

Ingredientes:

Para la base:
- 175 grs. de galletas
- 60 grs. de mantequilla

Para la Tarta:
- 230 grs. de nubes de pitufo (Lidl)
- 200 grs. nata para montar
- 50 grs. de leche
- 3 hojas de gelatina
- 150 grs. de Zumo de naranja

Pulverizar las galletas con la batidora TH durante 10 segundos a velocidad 10. Añadir la mantequilla y batir otros 10 segundos a velocidad 5. Extender esta base sobre un molde de bizcocho.

Hidratar en agua fría la gelatina.

Aparte montar la nata en el vaso con la mariposa velocidad 3,5 y reservar en el frigorífico.

Sin lavar el vaso ponemos en él,  las nubes y la leche y mezclamos durante 5 segundos a 90º de  temperatura y velocidad 2 hasta que se hayan disuelto.

Escurrir la gelatina y añadírsela al zumo de naranja hasta que se deshaga un poco.

Agregar esta mezcla a vaso con las nubes y mezclar 20 segundos a velocidad 3, poner en un recipiente aparte hasta que se temple y se ponga como una crema. Añadir la nata y mezclar ya con la espátula y con movimientos envolventes. Volcar sobre la base de galletas.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter al frigorífico. Decorar con algunas nubes de Pitufo.

NOTA: El tema del molde es muy importante en este tipo de tartas blanditas, a mi me falló el utilizar uno desmoldable pero con el fondo haciendo dibujos, con lo cual la masa de galletas no salió todo lo perfecta que debía y se pegó en el fondo. Tienen que usar uno liso y apto para desmoldar.

Plum Cake de frutos secos y especias

Pues no.........este bizcocho no tiene chocolate, pero es que tenía muchísimas ganas de merendar un trocito de este delicioso Plum cake al que le sobra todo lo demás porque ya de por sí su sabor es único, eso si podemos acompañarlo de un buen tazón de chocolate ¿por que no?..Si no tienen  miedo a ingerir calorías por un tubo...Está de muerte instantánea, lo aseguro!!!!

Ingredientes:

- 150 grs. de Azúcar
- 4 Huevos
- 130 grs. de Mantequilla
- 330 grs. de Harina
- Un sobre de Levadura Royal
- Un pellizco de Sal
- 200 grs. de frutos secos y frutas escarchadas mezclados
- Una cucharadita de Agua de Azahar
- Media cucharadita de Nuez Moscada
- Una cucharadita de Garam Masala (comino, clavo de olor, canela , cilantro, cardamomo)
- Un chorreon de brandy


Los frutos secos se trocean en la Thermomix durante 6 segundos a velocidad 3 1/2. Reservar.

Poner en el vaso el azúcar y los huevos y programar 2 minutos a temperatura 40 º y velocidad 5. Agregar la mantequilla y mezclar 10 segundos a velocidad 5.

Agregar las especias y el brandy junto con el agua de azahar. Mezclar unos segundos más.

Añadir la harina, la levadura y la sal y mezclar otros 10 segundos a velocidad 6.

 Incorporar los frutos secos y remover con la espátula.

Enmantecar y enharinar un molde de plum cake y espolvorear azúcar sobre la mezcla.

Introducir en horno precalentado a 180 º durante unos 35 minutos.