Tarta de Brócoli, Beicon y Queso

 

 

- 250 grs. de Brócoli (yo usé el que viene Congelado)

- Una cajita de tiras de baicon, unos 150 grs.

- Una Cebolla

- Un par de ajos

- 100 grs. de Nata para batir

- 3 Huevos

- 150 grs. de Queso rallado mozzarela u otro

- 150 grs. de Queso parmesano rallado

- Pimienta

- Sal

- Aceite

- Masa Brick (yo compré una de Hacendado que viene separada cada capa y es redonda, la que se usa   para hacer los saquitos de masa filo)

 

Preparación:

Sofreir la cebolla y los ajos y agregar el baicon, cuando tome color agregar el brócoli, hasta que se cocine bien. Eliminar el agua sobrante. Mezclar la nata con los huevos batidos y agregar al brócoli. Sal pimentar.

Extender sobre un molde o sobre la bandeja de horno forrada de papel vegetal,  la primera capa de masa brick y sobre ella la mezcla de brócoli, ponemos otra capa de masa y una de queso rallado, y vamos alternando masa, brocoli y  queso. 

Reservamos una capa de masa para el final y espolvoreamos con el queso rallado parmesano antes de colocar esta última. Sobre ella ponemos unos pequeños trocitos de mantequilla o pintamos levemente con aceite esta última capa. Horneamos hasta ver dorada la masa.

 

TARTA DE ESPINACAS, QUESO AZUL Y PIÑONES

INCREIBLEMENTE DELICIOSA!!!

Ingredientes:

- Un paquete de Masa Filo o también puede ser Masa Quebrada

- Una cebolla

- Dos ajos

- Dos paquetes de espinacas 200 grs 

- Una tarrina de queso azul 100 grs.

- Tres huevos

- Un brick de 100 grs. de Nata liquida 

- Sal

- 250 grs. de Queso para fundir

- 50 grs. de piñones

Se rehogan en un poco de aceite la cebolla y los ajos.  Se Agregan las espinacas y se cuecen hasta reducir el agua. 

Aparte se baten los huevos, con la nata y el queso y se añaden a las espinacas. 

Se deja en el fuego hasta que todo quede cuajado e integrado. Rectificar de sal y colocar sobre la masa filo que antes se habrá puesto unos minutos en el horno sobre una bandeja forrada de papel vegetal.

Agregar los piñones por encima y cubrir bastante toda la superficie con el queso.

Hornear el tiempo necesario hasta que se vea doradita la masa.

 

Solomillo al Horno relleno con Salsa de Champiñones

 Ingredientes:

- Dos cebollas

- Tres ajos

- Una bandeja de champiñones en láminas 

- Cuatro Patatas

- Cilantro, sal, pimienta molida, orégano, jenjibre, pimentón, ajo picado, aceite (Mezcla de especies)

- Un sobre de salsa de pimienta verde

- Dos bandejas de Solomillo

- 50 grs. de Almendras

- 20 Lonchas de baicon

- Aceite 

- Un chorrito de coñac

Se frien en cuatro cucharadas de aceite las cebollas picadas y los ajos, se agregan los champiñones hasta que reduzcan, agregar el chorrito de coñac  y el sobre de pimienta verde diluido en agua.

En una fuente de horno, colocar las patatas en rodajas, salpimentarlas. 

Abrir los dos rollos de solomillo y untarlos con la mezcla de especies, colocar las almendras en el centro y a lo largo, cerrar los rollos y cubrir con el baicon. 

Colocar sobre las patatas y echar por encima la salsa de champiñones.

Hornear a 250 grados durante 35-40 minutos, hasta comprobar que la carne y las patatas están en su punto.

Delicioso!!!!

ROLLO DE SALMON RELLENO DE CANGREJO Y ATUN

 Ingredientes:

 

- Pan de molde sin corteza

- Una tarrina de ensalada de cangrejo  o bien seis tronquitos de surimi

- Tres cucharadas de Mayonesa

- Dos latitas de Atún

- Dos huevos duros

- Seis lonchas de Salmón

Colocar el pan de molde sobre una fuente, cubierta de papel film y formar una base que aplastaremos con un rodillo. Sobre ella colocaremos la tarrina, el atún la mayonesa y los huevos duros picaditos.

Enrollar con ayuda del papel film. Acomodar bien. Dejar enfriar. Pasado este tiempo cubrir el rollo con las lonchas de salmón. 

Sepia con Sobrasada y Miel

Ingredientes:

- Un kilo de Sepia troceada

- Una tarrina de sobrasada con Miel ( o bien 100 grs. de Sobrasada Mallorquina y 1 Cucharada de Miel)

-4 cebolletas, o una cebolla grande

-75 ml de Vino blanco

-Aceite de Oliva Virgen

- Sal

-Pimienta

- Perejil

Calentar aceite en una sartén y agregar los trozos de sepia. Salpimentar y cocinar sin dejar de remover hasta que suelten el agua. Reservar.

Pelar las cebolletas, trocearlas  y rehogar con aceite. Una vez transparentes, agregar el vino y darle un hervor. Incorporar la sobrasada si viene con miel directamente o sino (agregar la miel y retirar la piel de la sobrasada cortada en trozos si optamos por la segunda opción). Cocinar 5 minutos a fuego suave.

Agregar la sepia y cocinar todo otros 5 minutos más. Servir y adornar con perejil picado.

Esta receta está deliciosa!!!

Torta Pascualina

 Ingredientes:

- Dos tapas de Masa Quebrada

- Una cebolla grande 200 g

- Una Bolsa de Espinacas frescas 500 g

- Una bolsa de Acelgas Frescas 500 g

- Cinco Huevos

- Una tarrina de Queso Ricotta 250 g

- Un sobre de Queso rallado parmesano o Grana Padano 250 g

- Sal

- Pimienta negra molida

- Nuez Moscada Molida

Limpiar y lavar las hojas de las verduras. Sofreir la cebolla en unas cucharadas de aceite y una vez transparente,  agregar las hojas, dejar rehogar en fuego lento hasta reducir  y que pierdan todo el agua completamente. Agregar sal, pimienta, nuez moscada (como opción se puede agregar orégano y laurel. En este caso se retiraría el laurel antes de poner la mezcla sobre la masa).

Agregar dos huevos batidos, la ricotta y el grana padano o parmesano. Remover y unir todo. Forrar un molde una vez enmantecado con papel de horno. Colocar la masa de abajo. Añadiremos el relleno con ayuda de una cuchara y dejaremos tres huecos para colocar en ellos tres huevos crudos enteros. Yo solo puse dos en esta ocasión.

Tapar el relleno con la otra masa. Llevar a horno precalentado a 180º unos 20 minutos hasta que se vea doradita la masa.

OPCIONAL. Hay quien rehoga la cebolla con pimiento morrón y agrega en el relleno una vez frío: jamón cortado chiquito, dados de queso mozarella y rodajas de tomate. Ummm Una delicia!!!!

Souflé de Calabacín con Piñones

 Ingredientes:

-Para el Souflé:

600 g de Calabacín pelado y troceado

200 g de Cebolla cortada en cuartos 

70 g de aceite de oliva virgen

5 huevos

250 g de nata liquida para cocinar

una pizca de sal

pimienta molida

margarina para el molde

Para el gratinado:

3 cucharadas de mayonesa

50 g de piñones

Introducir el calabacín en el vaso de la Thermomix. Trocear 3 segundos, velocidad 4. Retirar y reservar en un bol.

Sin lavar el vaso, añadir la cebolla junto con el aceite de oliva. Trocear 4 segundos, velocidad 4.

Colocar la mariposa en las cuchillas y programar 15 minutos, Varoma, velocidad 1.

Añadir el calabacín reservado y rehogar 20 minutos, Varoma, Velocidad 1.

Enmantecar un molde alargado y cubrirlo de papel vegetal o papel de horno. Reservar.

Agregar en el vaso los huevos, la nata, sal y pimienta. Mezclar 10 segundos, velocidad 3.

Verter esta mezcla sobre el molde previamente engrasado.

Introducir en el horno a 190 º hasta que haya cuajado y la superficie este dorada. 

Dejar enfriar y desmoldar.

Cubrir la superficie con la mayonesa y los piñones crudos y gratinar unos minutos antes de servir a la mesa.

La Mejor Ensaladilla Rusa Malagueña

Ya sé....., este Blog esta dedicado a los Dulces..pero es que esta Ensaladilla Rusa, no es de este mundo...es Espectacular!!!!...No está en ningún Blog porque a fuerza de probar ensaladillas he ideado la mía propia, los ingredientes los mismos que en otras pero quitando de aqui y de allá y poniendo mi toque.

Ha resultado una maravilla...Aqui está.....

Les presento a La Mejor Ensaladilla Rusa que hayan probado...exquisita, suave, simple y...deliciosa!!!

Ingredientes:

- Seis patatas cortadas a cuadritos
- Una lata de 500 grs. de Lomos de atún
- Un puñadito de alcaparras
- Un puñado de aceitunas rellenas de pimientos
- Mayonesa casera  (mejor) o una buena mayonesa de calidad
- Dos Huevos duros
- Ocho langostinos troceados


Hervimos las patatas hasta que esten blandas, se dejan enfriar y a continuación se agrega el atún muy bien escurrido, el puñadito de alcaparras y la mayonesa suficiente para que quede compacta y unida.

Ponemos en la bandeja donde se vaya a servir y adornamos con las aceitunas, huevo duro picado y los langostinos cortados en mitades.