BIZCOCHO DE LIMON "ESTILO STARBUCKS"

 Suavecito, blandito, delicioso!!!!!!!

Ingredientes:

 Para el Bizcocho:

 - 200 grs. de Harina de Reposteria

- 8 grs. Polvo de Hornear

- Una pizca de Sal

- 200 grs. de Azúcar

- 110 grs. de Mantequilla o Aceite de Girasol

- 125 grs. Nata para montar o crema para batir

- 3 Huevos

- Ralladura de 2 Limones

-2 Cucharadas Soperas de jugo de limón

Para el Almíbar:

- 50 grs. de Azúcar

- 2 Cucharadas Soperas de Jugo de limón

 

Para el Glaseado:

-120 grs. de Azúcar Glas

-3 Cucharadas Soperas de Jugo de Limón

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Preparación:

Rallamos la piel de dos limones, sin la parte blanca y reservamos en un cuenco exprimimos el zumo y reservamos aparte.

Tamizamos en un cuenco la harina, la levadura y sal y dejamos reservado también.

En otro bol ponemos el azúcar con la mantequilla y batimos hasta obtener una crema, añadimos la ralladura reservada y unimos bien.

A continuación se agregan los huevos uno a uno,  seguidamente la nata y luego el zumo de los dos limones. Mezclamos. Añadimos poco a poco la mezcla de harinas y batimos hasta que no queden grumos.

Ponemos la mezcla en un molde rectangular enmantecado y enharinado y llevamos al horno 45-50 minutos horno arriba y abajo, a 180º. Comprobar que está bien hecho punchandolo con una aguja.

Preparamos el almibar con los ingredientes correspondientes y metemos el vaso en el microondas unos segundos hasta que se diluya el azúcar.

Pinchamos bien el bizcocho y calamos el almibar de limón por toda su superficie. Dejamos que se enfrie en el mismo molde.

Después de hora y media, lo desmoldamos y preparamos el glaseado, para ello mezclamos bien el azúcar con las cucharadas de limón poco a poco, para que no se quede muy liquido sino más bien denso.

Echar el glaseado por la superficie y dejar reposar unos 30 minutos en la nevera.

Al día siguiente está muchisimo más rico!!! Una auténtica delicia!!!.

TARTA DE QUESO AL COÑAC CON CARAMELO Y NUECES

 Buena, buena , bueniSSSSSSima!!!!!! 

Ingredientes:

- Una lata pequeña de Leche Condensada

- 200 grs, de Leche Evaporada

- Una taza de Crema de Leche

- Cuatro cucharadas de coñac

- Cuatro huevos

- 50 grs. de Nueces

- Azúcar para el caramelo

- 250 grs. de Queso Mascarpone

- 250 grs. de Queso Ricotta

 

Encender el horno.

 en una sarte poner el azúcar con un poco de agua y hacer un caramelo claro. Poner en un molde y antes de que se enfrie pegarle unas nueces en el fondo.

Mezclar las leches, con el coñac, las cuatro yemas y las dos tarrinas de quesos. Aparte batir a punto de nieve las claras e incorporar a la mezcla anterior . Echar esta mezcla en el molde y hornear durante 20 minutos a 180º. Comprobar su cocción pinchando con una aguja y que esta salga limpia.

BIZCOCHO TRES LECHES DE CHOCOLATE CON NUECES

  

Para el Bizcocho

 Ingredientes:

- 3 Tazas de Harina

- Un sobre de levadura Royal

- Una cucharadita de sal

 -10 cucharadas de cacao en polvo

- Una taza de Azúcar

 -150gr. de mantequilla

- Dos cucharadas de vinagre de manzana

- Dos cucharaditas de esencia de vainilla

- 2 Tazas de agua tibia

- 100 grs. de Nueces

 

Para la mezcla de tres leches:

200 grs.de Leche condensada 

170 grs. Leche Evaporada

-Una taza de Crema de Leche

4 Cucharadas de Coñac (o ron)

 

Para la Cobertura:

- Media pastilla de Choclate Fondant

- Medio vasito de Leche

- Cuatro hojas de Gelatina

Para adornar: 

Piñones y Almendras

 Preparacion:

Precalentar el horno.

Mezclar todos los ingredientes del bizcocho en un bol, en el orden descrito y batir energicamente hasta que no haya grumos en la mezcla. Por último agregar las nueces y poner en un molde que hayamos cubierto de papel de horno. Hornear durante 45 minutos en horno a 180 º. Reservar

Aparte mezclar ma mezcla de tres leches y una vez frio el bizcocho agujerear toda su superficie y llenarlo de esta crema.

Por último derretir el chocolate a fuego lento con la leche y aparte diluir las hojas de gelatina en un poco de agua caliente. Mezclar con el chocolate, remover y cubrir el bizcocho. Adornar con piñones y almendras.

Tarta de Brócoli, Beicon y Queso

 

 

- 250 grs. de Brócoli (yo usé el que viene Congelado)

- Una cajita de tiras de baicon, unos 150 grs.

- Una Cebolla

- Un par de ajos

- 100 grs. de Nata para batir

- 3 Huevos

- 150 grs. de Queso rallado mozzarela u otro

- 150 grs. de Queso parmesano rallado

- Pimienta

- Sal

- Aceite

- Masa Brick (yo compré una de Hacendado que viene separada cada capa y es redonda, la que se usa   para hacer los saquitos de masa filo)

 

Preparación:

Sofreir la cebolla y los ajos y agregar el baicon, cuando tome color agregar el brócoli, hasta que se cocine bien. Eliminar el agua sobrante. Mezclar la nata con los huevos batidos y agregar al brócoli. Sal pimentar.

Extender sobre un molde o sobre la bandeja de horno forrada de papel vegetal,  la primera capa de masa brick y sobre ella la mezcla de brócoli, ponemos otra capa de masa y una de queso rallado, y vamos alternando masa, brocoli y  queso. 

Reservamos una capa de masa para el final y espolvoreamos con el queso rallado parmesano antes de colocar esta última. Sobre ella ponemos unos pequeños trocitos de mantequilla o pintamos levemente con aceite esta última capa. Horneamos hasta ver dorada la masa.

 

TARTA DE QUESO TRES INGREDIENTES

Ingredientes:

- 4 huevos 

- 250 grs de queso mascarpone

- 100 grs de azúcar

OPCIONAL: 4 cucharadas soperas de leche condensada, 50 grs. de nata para batir.

Mezclar las yemas con el azúcar y agregar el queso. Las claras aparte se baten a punto de nieve fuerte y se agregan a la preparación anterior.

Yo opcionalmente le agregué la leche condensada y la nata, pero la receta original no la lleva.

Se mete al horno en un molde forrado con papel vegetal durante 30 minutos a 170 º. Al enfriar le agregué por encima caramelo.

Es deliciosa, Superfácil y muy económica!!

 

TARTA INCREIBLE RELLENA DE CREMA DE YOGUR

 Esta tarta es algo increíble y sorprendente!!!,  porque ya sale rellena del horno, es una masa crujiente con una crema de yogur interior como si fuera tarta de queso y cubierta nuevamente de masa.

EX... QUI... SI... TA...!!!

 

Ingredientes:

 - Dos Yemas

- 70 grs de Azúcar

- 80 grs de mantequilla a temperatura ambiente

- Ralladura de un limón

- 200 grs de Harina

- 1 Cucharadita de polvo de hornear

para la Crema: 

- Dos claras

- 400 grs de Yogur natural griego

- 80 grs de Azúcar

- 3 Cucharadas de Harina

Batir las yemas con el azúcar hasta poner muy cremosas. Agregar la mantequilla (yo suelo derretirla un minuto en el microondas). Batir bien y agregar la raspadura de limón, la harina y 1 cucharadita de polvo de hornear.

Amasar bien y dividir la masa en dos partes. Cubrirlas con un film y meterla en el frigorífico durante media hora.

Aparte hacer la crema, batiendo las claras a punto de nieve, agregar el yogur, harina y azúcar y remover hasta que todo quede unido.

Enmantecar y enharinar un molde.

Cubrir el fondo con una de las masas extendidas, poner encima la crema, sobre ella raspadura de limón y la otra masa cubriéndolo todo.

Espolvorear con azúcar y llevar una media hora aproximadamente al horno 180º, hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia.

Esta realmente exquisito!!. 

PLUMCAKE DE FRUTAS ESCARCHADAS Y FRUTOS SECOS

 

  Ingredientes:

- 130 grs. fruta escarchada

- Un paquete de frutos secos surtidos

- Un puñado de almendras fritas

- 50 grs de ron o coñac

- 150 grs. Mantequilla

- 75 grs azúcar moreno

- 75 grs. azúcar blanquilla

- 4 huevos

- 150 grs harina repostería

- Un sobre levadura química

Encender el horno a 1180 º. Engrasar un molde de plum-cake

Partir la fruta confitada y poner a macerar con los frutos secos en el ron o coñac.

Mientras ir mezclando la mantequilla, el azúcar, los huevos, harina y levadura. 

Escurrir las frutas, secarlas con papel de cocina  y pasarlas por harina. Añadir a la masa anterior. 

Poner en el molde y hornear 40 minutos mas o menos.

TARTA DE ESPINACAS, QUESO AZUL Y PIÑONES

INCREIBLEMENTE DELICIOSA!!!

Ingredientes:

- Un paquete de Masa Filo o también puede ser Masa Quebrada

- Una cebolla

- Dos ajos

- Dos paquetes de espinacas 200 grs 

- Una tarrina de queso azul 100 grs.

- Tres huevos

- Un brick de 100 grs. de Nata liquida 

- Sal

- 250 grs. de Queso para fundir

- 50 grs. de piñones

Se rehogan en un poco de aceite la cebolla y los ajos.  Se Agregan las espinacas y se cuecen hasta reducir el agua. 

Aparte se baten los huevos, con la nata y el queso y se añaden a las espinacas. 

Se deja en el fuego hasta que todo quede cuajado e integrado. Rectificar de sal y colocar sobre la masa filo que antes se habrá puesto unos minutos en el horno sobre una bandeja forrada de papel vegetal.

Agregar los piñones por encima y cubrir bastante toda la superficie con el queso.

Hornear el tiempo necesario hasta que se vea doradita la masa.