TARTA DE QUESO AL COÑAC CON CARAMELO Y NUECES

 Buena, buena , bueniSSSSSSima!!!!!! 

Ingredientes:

- Una lata pequeña de Leche Condensada

- 200 grs, de Leche Evaporada

- Una taza de Crema de Leche

- Cuatro cucharadas de coñac

- Cuatro huevos

- 50 grs. de Nueces

- Azúcar para el caramelo

- 250 grs. de Queso Mascarpone

- 250 grs. de Queso Ricotta

 

Encender el horno.

 en una sarte poner el azúcar con un poco de agua y hacer un caramelo claro. Poner en un molde y antes de que se enfrie pegarle unas nueces en el fondo.

Mezclar las leches, con el coñac, las cuatro yemas y las dos tarrinas de quesos. Aparte batir a punto de nieve las claras e incorporar a la mezcla anterior . Echar esta mezcla en el molde y hornear durante 20 minutos a 180º. Comprobar su cocción pinchando con una aguja y que esta salga limpia.

BIZCOCHO TRES LECHES DE CHOCOLATE CON NUECES

  

Para el Bizcocho

 Ingredientes:

- 3 Tazas de Harina

- Un sobre de levadura Royal

- Una cucharadita de sal

 -10 cucharadas de cacao en polvo

- Una taza de Azúcar

 -150gr. de mantequilla

- Dos cucharadas de vinagre de manzana

- Dos cucharaditas de esencia de vainilla

- 2 Tazas de agua tibia

- 100 grs. de Nueces

 

Para la mezcla de tres leches:

200 grs.de Leche condensada 

170 grs. Leche Evaporada

-Una taza de Crema de Leche

4 Cucharadas de Coñac (o ron)

 

Para la Cobertura:

- Media pastilla de Choclate Fondant

- Medio vasito de Leche

- Cuatro hojas de Gelatina

Para adornar: 

Piñones y Almendras

 Preparacion:

Precalentar el horno.

Mezclar todos los ingredientes del bizcocho en un bol, en el orden descrito y batir energicamente hasta que no haya grumos en la mezcla. Por último agregar las nueces y poner en un molde que hayamos cubierto de papel de horno. Hornear durante 45 minutos en horno a 180 º. Reservar

Aparte mezclar ma mezcla de tres leches y una vez frio el bizcocho agujerear toda su superficie y llenarlo de esta crema.

Por último derretir el chocolate a fuego lento con la leche y aparte diluir las hojas de gelatina en un poco de agua caliente. Mezclar con el chocolate, remover y cubrir el bizcocho. Adornar con piñones y almendras.

Tarta de Brócoli, Beicon y Queso

 

 

- 250 grs. de Brócoli (yo usé el que viene Congelado)

- Una cajita de tiras de baicon, unos 150 grs.

- Una Cebolla

- Un par de ajos

- 100 grs. de Nata para batir

- 3 Huevos

- 150 grs. de Queso rallado mozzarela u otro

- 150 grs. de Queso parmesano rallado

- Pimienta

- Sal

- Aceite

- Masa Brick (yo compré una de Hacendado que viene separada cada capa y es redonda, la que se usa   para hacer los saquitos de masa filo)

 

Preparación:

Sofreir la cebolla y los ajos y agregar el baicon, cuando tome color agregar el brócoli, hasta que se cocine bien. Eliminar el agua sobrante. Mezclar la nata con los huevos batidos y agregar al brócoli. Sal pimentar.

Extender sobre un molde o sobre la bandeja de horno forrada de papel vegetal,  la primera capa de masa brick y sobre ella la mezcla de brócoli, ponemos otra capa de masa y una de queso rallado, y vamos alternando masa, brocoli y  queso. 

Reservamos una capa de masa para el final y espolvoreamos con el queso rallado parmesano antes de colocar esta última. Sobre ella ponemos unos pequeños trocitos de mantequilla o pintamos levemente con aceite esta última capa. Horneamos hasta ver dorada la masa.

 

TARTA DE QUESO TRES INGREDIENTES

Ingredientes:

- 4 huevos 

- 250 grs de queso mascarpone

- 100 grs de azúcar

OPCIONAL: 4 cucharadas soperas de leche condensada, 50 grs. de nata para batir.

Mezclar las yemas con el azúcar y agregar el queso. Las claras aparte se baten a punto de nieve fuerte y se agregan a la preparación anterior.

Yo opcionalmente le agregué la leche condensada y la nata, pero la receta original no la lleva.

Se mete al horno en un molde forrado con papel vegetal durante 30 minutos a 170 º. Al enfriar le agregué por encima caramelo.

Es deliciosa, Superfácil y muy económica!!

 

TARTA INCREIBLE RELLENA DE CREMA DE YOGUR

 Esta tarta es algo increíble y sorprendente!!!,  porque ya sale rellena del horno, es una masa crujiente con una crema de yogur interior como si fuera tarta de queso y cubierta nuevamente de masa.

EX... QUI... SI... TA...!!!

 

Ingredientes:

 - Dos Yemas

- 70 grs de Azúcar

- 80 grs de mantequilla a temperatura ambiente

- Ralladura de un limón

- 200 grs de Harina

- 1 Cucharadita de polvo de hornear

para la Crema: 

- Dos claras

- 400 grs de Yogur natural griego

- 80 grs de Azúcar

- 3 Cucharadas de Harina

Batir las yemas con el azúcar hasta poner muy cremosas. Agregar la mantequilla (yo suelo derretirla un minuto en el microondas). Batir bien y agregar la raspadura de limón, la harina y 1 cucharadita de polvo de hornear.

Amasar bien y dividir la masa en dos partes. Cubrirlas con un film y meterla en el frigorífico durante media hora.

Aparte hacer la crema, batiendo las claras a punto de nieve, agregar el yogur, harina y azúcar y remover hasta que todo quede unido.

Enmantecar y enharinar un molde.

Cubrir el fondo con una de las masas extendidas, poner encima la crema, sobre ella raspadura de limón y la otra masa cubriéndolo todo.

Espolvorear con azúcar y llevar una media hora aproximadamente al horno 180º, hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia.

Esta realmente exquisito!!. 

PLUMCAKE DE FRUTAS ESCARCHADAS Y FRUTOS SECOS

 

  Ingredientes:

- 130 grs. fruta escarchada

- Un paquete de frutos secos surtidos

- Un puñado de almendras fritas

- 50 grs de ron o coñac

- 150 grs. Mantequilla

- 75 grs azúcar moreno

- 75 grs. azúcar blanquilla

- 4 huevos

- 150 grs harina repostería

- Un sobre levadura química

Encender el horno a 1180 º. Engrasar un molde de plum-cake

Partir la fruta confitada y poner a macerar con los frutos secos en el ron o coñac.

Mientras ir mezclando la mantequilla, el azúcar, los huevos, harina y levadura. 

Escurrir las frutas, secarlas con papel de cocina  y pasarlas por harina. Añadir a la masa anterior. 

Poner en el molde y hornear 40 minutos mas o menos.

TARTA DE ESPINACAS, QUESO AZUL Y PIÑONES

INCREIBLEMENTE DELICIOSA!!!

Ingredientes:

- Un paquete de Masa Filo o también puede ser Masa Quebrada

- Una cebolla

- Dos ajos

- Dos paquetes de espinacas 200 grs 

- Una tarrina de queso azul 100 grs.

- Tres huevos

- Un brick de 100 grs. de Nata liquida 

- Sal

- 250 grs. de Queso para fundir

- 50 grs. de piñones

Se rehogan en un poco de aceite la cebolla y los ajos.  Se Agregan las espinacas y se cuecen hasta reducir el agua. 

Aparte se baten los huevos, con la nata y el queso y se añaden a las espinacas. 

Se deja en el fuego hasta que todo quede cuajado e integrado. Rectificar de sal y colocar sobre la masa filo que antes se habrá puesto unos minutos en el horno sobre una bandeja forrada de papel vegetal.

Agregar los piñones por encima y cubrir bastante toda la superficie con el queso.

Hornear el tiempo necesario hasta que se vea doradita la masa.

 

Masitas de Membrillo

 

 

Estas Masitas o Galletas son exquisitas, fáciles y se derriten literalmente en la boca....En pocos minutos se hacen y en pocos segundos vuelan...

 

 Ingredientes:

- 2 Tazas de harina de reposteria

- 4 Cucharadas grandes de Azúcar

- 200grs. de manteca 

- Dulce de Membrillo

Se mezcla el harina con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasar (Agregar mas harina si fuera necesario para que no se pegue a las manos ni al rodillo). Estirar y cortar la forma con el borde de un vaso. Encender el horno unos minutos antes. Poner las masitas sobre papel vegetal en la placa y en el centro colocar el dulce de membrillo presionando antes un poco en la masa con el fin de hacerle un huequito para introducirlo.

Al horno unos 10 minutos. No deben salir muy doradas.

Solomillo al Horno relleno con Salsa de Champiñones

 Ingredientes:

- Dos cebollas

- Tres ajos

- Una bandeja de champiñones en láminas 

- Cuatro Patatas

- Cilantro, sal, pimienta molida, orégano, jenjibre, pimentón, ajo picado, aceite (Mezcla de especies)

- Un sobre de salsa de pimienta verde

- Dos bandejas de Solomillo

- 50 grs. de Almendras

- 20 Lonchas de baicon

- Aceite 

- Un chorrito de coñac

Se frien en cuatro cucharadas de aceite las cebollas picadas y los ajos, se agregan los champiñones hasta que reduzcan, agregar el chorrito de coñac  y el sobre de pimienta verde diluido en agua.

En una fuente de horno, colocar las patatas en rodajas, salpimentarlas. 

Abrir los dos rollos de solomillo y untarlos con la mezcla de especies, colocar las almendras en el centro y a lo largo, cerrar los rollos y cubrir con el baicon. 

Colocar sobre las patatas y echar por encima la salsa de champiñones.

Hornear a 250 grados durante 35-40 minutos, hasta comprobar que la carne y las patatas están en su punto.

Delicioso!!!!

ROLLO DE SALMON RELLENO DE CANGREJO Y ATUN

 Ingredientes:

 

- Pan de molde sin corteza

- Una tarrina de ensalada de cangrejo  o bien seis tronquitos de surimi

- Tres cucharadas de Mayonesa

- Dos latitas de Atún

- Dos huevos duros

- Seis lonchas de Salmón

Colocar el pan de molde sobre una fuente, cubierta de papel film y formar una base que aplastaremos con un rodillo. Sobre ella colocaremos la tarrina, el atún la mayonesa y los huevos duros picaditos.

Enrollar con ayuda del papel film. Acomodar bien. Dejar enfriar. Pasado este tiempo cubrir el rollo con las lonchas de salmón. 

 Bizcocho de Manzana, Coco y Limón

- Medio vaso de Azúcar blanca

- Medio vaso de azúcar Morena

- 3 huevos

- Medio vaso de aceite de oliva

- 1 vaso y medio de Harina de Repostería

- Medio vaso de Maicena

- Un sobre de Levadura Royal

- 100 grs. de Coco rallado

- Ralladura de un Limón

- Dos manzanas grandes cortadas en gajos

Enmantecar y enharinar un molde. Yo utilicé uno en forma de corona. Cubrir el fondo de rodajas de manzana y reservar.

Batir las dos clases de azúcar con los huevos hasta espumar. Agregar el aceite y seguir batiendo.

Aparte tamizar la harina con la maicena y el polvo royal, agregar 50 grs de coco y raspadura del limón. Agregar a la mezcla anterior.

Distribuir por encima el resto de las manzanas y el coco y hornear a 250 grados el tiempo necesario hasta que al pinchar con una aguja esta salga seca. Mas o menos unos 30 minutos.